Šípková marmeláda

Name: Šípková marmeláda
Ingredients: Zralé šípky a cukr. Na 1 kg šípkového protlaku dáme 0,5 kg cukru, můžete přidat hřebíček

30. 9. 2014

0.0

0×

Potřebné ingredience

Zralé šípky a cukr. Na 1 kg šípkového protlaku dáme 0,5 kg cukru, můžete přidat hřebíček

Postup přípravy

Natrháme šípky, nejlépe velké a tak akorát zralé = při stisknutí se krásně rozpůlí, pak jdou pěkně a rychle čistit od semínek a chloupků. (nesmí být mazlavé-To se odstraní všechna hmota, kterou potřebujeme, ani tvrdé- také se špatně čistí a odstraňují semínka i chloupky).Ty vyčistíme,propereme, dáme do hrmce, podlijeme a vaříme do měkka - tj. 10-15 min. Pak rozmixujeme, nejlépe ještě propasírujeme a dáme znovu vařit. Za stálého míchání přidáme cukr a vaříme do potřebné hustoty.
Já měla natrháno cca 4 l v kyblíku, po vyčištění jich bylo 1,5 kg. Podlila jsem je cca 3/4 l. vody a vařila. Po propasírování jsem dolila vodu, protože jsem to měla hodně husté - na 2 kg celkové hmoty - je to takový kečup a podle toho jsem počítala cukr. Na 1 kg šípkové hmoty 0,5 kg cukru. Takže jsem nasypala 1 kg cukru a za chvíli bylo hotovo. Nalila do skleniček, zavřela, otočila dnem vzhůru. Z této mojí dávky - tedy 2 kg. bylo 12 přesnídávkových skleniček. Je fakt výborná a určitě stojí za námahu.

Zde je vidět, jak jsem měla nejdříme odstraněné špičky - ty černé konce, pak jsme vzala každý šípek, v prstech rozmáčkla a druhým koncem lžičky vyloupla semínka s chloupky. Pokud byly moc zralé a rozmáčkla jsem je, vyhodila se a pokud rozmáčknout nejdou, můžete si je dát na čaj

Zde je detail rozpůleného šípku, jde to pěkně čistit, protože je uvnitř taková blána, v které je to schované. Tu stačí pěkně podebrat a máte hned hotovo. Když se daří, vyloupnete to celé se semínky a máte to zcela bez chloupků. Kdo rád loupe ořechy, tak tohle je podobné... jen je to menší

nahlásit

Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé

Komentáře k receptu

Jajka123 27. 10. 2014, 8:38

Marmeláda je výborná, dělám podobnou už několik let. Zasadila jsem si i vlastní keř, má větší šípky a líp se s nimi pracuje: http://www.stareodrudy.org/ovocny-strom/r%C5%AF%C5%BEe-du%C5%BEnoplod%C3%A1-%C2%B4karpatia%C2%B4/142.html

nahlásit

michita2 1. 10. 2014, 15:51

Vypadá to opravdu skvěle.Jen mě zaráží, že se to nesterilizuje. Máte zkušenosti s trvandlivostí???

nahlásit

danca60 1. 10. 2014, 19:47

@michita2 Dělám takto i jahodovou a zatím se mi žádná nezkazila :-$

nahlásit

KattyV 1. 10. 2014, 15:22

Dělala jsem letos marmeládu i sirup. Tu marmeládu trochu jinak než Vy, ale ten Váš recept vypadá líp, příště to zkusím takhle. (Y)

Na to pasírování nezapomenu, bolely mne z toho i záda. ,-)

nahlásit

lidare 1. 10. 2014, 13:48

taky se asi o to pokusím,je to zdravé (clamp)

nahlásit

danca60 1. 10. 2014, 19:46

@lidare No právě... za tohle může můj 3 letý (Z)

, který mi vypráví, jak jsou šípky zdravé a jak mu je vyloupu, aby měl vitamínky a nebyl nemocný - no a pak to neudělejte ,-)

nahlásit

plamenek 1. 10. 2014, 10:40

Tak to je vražedná práce, ale mohla bych vyzkoušet, šípků je okolo mraky. Ořechy loupu, fazole vylupuji.Letos toho mám nějak moc. Práce i výrobků. :-D